Штрафы Роспотребнадзора за отсутствие журналов

Почему штрафуют?

Отсутствие журналов контроля (бракеражный журнал, журнал учета температурного режима, журнал здоровья) является прямым нарушением санитарно-эпидемиологических требований (ст. 6.6 КоАП РФ). Это расценивается как невыполнение программы производственного контроля ХАССП.

Размеры штрафов

• Для индивидуальных предпринимателей: от 5 000 до 10 000 рублей.
• Для юридических лиц: от 30 000 до 50 000 рублей.
• При повторном нарушении возможна приостановка деятельности на срок до 90 суток.

Частые нарушения

Инспекторы обращают внимание не только на полное отсутствие журналов, но и на их неправильное ведение: пропущенные дни, подписи «задним числом», отсутствие необходимых печатей в случае бумажных журналов.

Как избежать штрафов?

Электронные журналы ХАССП, такие как в сервисе «Все в норме», исключают человеческий фактор: вы не забудете сделать запись, данные надежно защищены ПЭП, а история изменений прозрачна для инспекторов.